Amestecă smântâna pentru frișcă, crema de brânză, brânza mascarpone, zahărul pudră și espresso-ul rece într-un vas, până când amestecul devine omogen. Păstrează-l la frigider timp de 30 minute.
,
Între timp, amestecă în alt vas făina de grâu, ouăle, laptele, uleiul și zahărul vanilinat.
,
Așază clătitele una peste alta și taie-le folosind o matriță rotundă.
,
Așază câte o clătită în forma rotundă și întinde crema deasupra. Continuă până ajungi la 12 straturi.
,
Ornează deasupra cu cremă și pune la frigider timp de o oră.
