At Home
Bakery
Brutărie
Cofetărie & HoReCa
Confectionery & HoReCa
Farm
Fermă
Milling
Moară
Pentru Acasă
Pâine
Baghete
Colaci
Bread
Baguettes
Braided bread rings
Chifle
Cornuri
Covrigi și sărățele
Buns
Crescent rolls
Bagels and savory
Lipii
Pizza
Cozonaci
Flat bread
Romanian Sweet bread
Pască
Mucenici
Tarte
Easter cake
Traditional Romanian rolls
Tarts
Plăcinte și melci
Checuri
Prăjituri
Pies and rolls
Sponge cakes
Cakes
Torturi
Biscuiți și fursecuri
Croissante
Birthday cakes
Biscuits and cookies
Croissants
Eclere
Gogoși
Vafe
Eclairs
Donuts
Waffles
Macarons
Budincă
Conserve de fructe și legume
Pudding
Canned fruit and vegetables
BREAD
PÂINE
Drojdie
Premixuri pentru panificație
Alte ingrediente panificație
Yeast
Bread Premixes
Other Bakery Ingredients
Amelioratori făină
Toate categoriile
Flour Improvers
All Categories
SPECIALITĂȚI SĂRATE
SAVORIES
Premixuri panificație
Alte ingrediente
Premixes for Bakery
Other Ingredients
Amelioratori pentru panificație
Bread Improvers
DESSERTS
DESERTURI
Soluții complete pentru desert
Mixuri și premixuri pentru cozonac
Ingrediente pentru prăjituri
Complete Solutions for Desserts
Mixes and Premixes for Sweet Bread
Cake Ingredients
Conservanți alimentari
Food Preservatives
Pâine și specialități, Sărat
Pentru persoane
Timp de pregătire minute
Timp de coacere minute
făină albă de grâu 650
Complex Eka Prestige Artizan 3 în 1 Pakmaya
sare iodată
lapte praf
stafide
ouă
rozmarin
ulei de măsline
apă, în funcție de capacitatea de hidratare a făinii
Se malaxează toate ingredientele timp de 5 minute la viteză mică și alte 10-15 minute la viteză mare a malaxorului.
La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.
Se lasă aluatul la odihnă 1.5-2 ore pe un pat de făină. Aluatul astfel obținut se împăturește și se lasă la odihnă alte 10 minute.
Se divizează aluatul în gramajul dorit, se modelează rotund și se lasă la dospit timp de 45-50 minute la 32-35°C, 75% umiditate.
La scoaterea din cuptor se crestează suprafața pâinilor.
Pâinea se coace în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare al cuptorului (230-240°C, 25 minute pentru o pâine de 500 g).
Plăcinte și tarte, Sărat
15 pers.
50 min.
20 min.
Aperitive, Sărat
Pâine și specialități, Rețete post, Sărat
12 pers.
60 min.
Gemuri și conserve, Rețete post, Sărat
10 pers.
100 min.
270 min.
15 min.
Chifle, cornuri și covrigi, Sărat
