BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

4.png.jpeg

Pâine la vatră

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

General:

10

kg

făină albă de grâu 650

400

g

Complex Eka Prestige Artizan 3 în 1 Pakmaya

170

g

sare

6.4-6.6

l

apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4-6 minute la viteză mare a malaxorului.

,

La finalul malaxarii aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.

,

Lasă aluatul la odihnă timp de 40-50 minute.

,

Divizează aluatul la gramajul dorit (ex. 670 g aluat pentru o pâine de 600 g).

,

Lasă aluatul la predospit în bilă timp de 15-20 min.

,

După predospire realizează modelarea finală. Crestează aluatul și înfaineaza-l pentru un aspect rustic.

,

Dospește aluatul 40 -50 minute la 32-35°C, 75% umiditate relativă a aerului.

,

Coace pâinea în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare a cuptorului (230-240°C, 25-30 minute pâine la vatra de 600 g).

,

Poate te interesează și …

Pâine evreiască Challah

Pâine și specialități, Sărat

Pâine cu usturoi și ierburi aromatice

PAKMAYA Retete Persoane

8 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

20 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

50 min.

Pâine și specialități, Sărat

Pâine cu cartofi

Pâine și specialități, Sărat

Pâine cu cartofi și maia

PAKMAYA Retete Persoane

20 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

105 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Chifle burger

PAKMAYA Retete Persoane

200 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

100 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

15 min.

Chifle, cornuri și covrigi, Sărat

Pâine cu făină de secară

Pâine și specialități, Rețete post, Rețete video, Sărat

Tortilla

Pâine și specialități, Sărat

Pâine Boule

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

930 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

45 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine Dieta Integral

Pâine și specialități, Rețete post, Rețete video, Sărat

Guguluf cu gem și glazură de cacao

PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

20 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

50 min.

Brioșe și checuri, Dulce, Rețete post