BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

shutterstock_1902252925-2.jpg.jpeg

Baghetă cu semințe 300g

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

General:

7

kg

făină albă de grâu 650

3

kg

Premix Supreme Bread Pakmaya

300

g

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

5500

l

apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4-6 minute la viteză mare a malaxorului.

,

La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.

,

Odihnă în cazan: 5-10 minute.

,

Divizare: 370g aluat pentru o pâine de 300g.

,

Predospire în bilă: 15 minute.

,

Modelare finală: baghetă.

,

Dospire finală: 50-60 minute la o temperatură de 32-35°C și 75% umiditate.

,

La scoaterea din dospitor suprafața baghetelor se presară cu făină și se cresteză adânc.

,

Coacere: la o temperatură de 240-250°C, timp de 18-20 minute.

,

Poate te interesează și …

Pâine la vatră

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Fursecuri fără gluten

Biscuiți și fursecuri, Dulce, Rețete post

Prăjitură de post cu cacao și vanilie

Dulce, Prăjituri, Rețete post

Pâine albă cu semințe

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine cu semințe 500g

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine țărănească

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Colac împletit

Colaci, melci și împletituri, Sărat

Ciabatta cu ceapă prăjită

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine cu cartofi

Pâine și specialități, Sărat

Bărcuțe cu brânză

Aperitive, Rețete video, Sărat