Cheesecake cu smântână și glazură de cacao

Dulce, Prăjituri

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

Ingrediente

Pentru aluat:

300

Multikrunch- Mix pentru aluat fraged Pakmaya

100

zahăr pudră

100

unt 82% grăsime

buc

ouă

Pentru umplutură:

800

smântână grasă (min 20% grăsime)

buc

gălbenuș de ou

buc

albuș de ou

100

făină albă de grâu

budincă cu gust de vanilie Pakmaya 1000g

100

zahăr pudră

Pentru decor:

250

smântână pentru frișcă

250

ciocolată

Mod de preparare

Mixează toate ingredientele pentru aluat, cu o paletă, la viteză medie, timp de 5-6 minute. La sfârșitul timpului de mixare, aluatul trebuie să fie omogen.

Aluatul astfel obținut se lasă la rece pentru 2 ore.

Întinde uniform intreagă cantitate de aluat la baza tăvii.

Pentru obținerea cremei de smântână, mixează smântana cu gălbenușurile, zahărul și aromele. Peste smântână, adaugă praful de budincă cu aromă de vanilie, făină și amestecă continuu până la omogenizarea acestora. Adaugă albușurile bătute spumă și încorporează-le cu o spatulă (nu cu mixerul), amestecând numai de jos în sus.

Întreaga cantitate de umplutură cu smântână se toarnă în tavă, peste foaia de aluat fraged, și se nivelează cu o spatulă.

Coacere la o temperatură de 170-180°C, timp de 45-50 minute.

Prepararea glazurii: într-un vas, încălzește la foc mic smântana pentru frișcă. Adaugă apoi ciocolata, ia vasul de pe foc și amestecă continuu până la omogenizare.