Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteza mică a malaxorului și alte 8 minute la viteza mare, până la obținerea unui aluat omogen.
,
Se lasă la odihnă aluatul astfel obținut timp de 10 minute, după care se divizează-l la 60-65g şi se modelează-l rotund.
,
Se dospesc gogoșile la 35°C si 75-80% umiditate relativă a aerului, timp de 50-60 minute.
,
Se lasă gogoșile dospite timp de 10-20 minute la temperatura mediului ambiant până când aluatul prinde o crustă subţire.
,
Se prăjesc gogoşile în baia de ulei încins la 180 °C, timp de 4 minute (2 min + 2 min).
,
Umplerea gogoșilor se poate realiza manual, prin adăugarea cremei într-un poș cu dui metalic îngust și injectarea acestora pe partea laterală, sau automat, cu ajutorul mașinii de injectat.
