Cu ajutorul unei palete, se amestecă umplutura cu nucă și apă, până la obținerea unei paste omogene. Se taie rahatul în bucățele și se distribuie uniform pe foaia de aluat.
Se laminează aluatul, se pune umplutura și se modelează (la 500 g aluat se recomandă a se adauga 350 g umplutură hidratată).
