Covrigi mediteraneeni

Chifle, cornuri și covrigi, Sărat

Pentru 140 persoane

Timp de pregătire 60 minute

Timp de coacere 10 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

făină

0.25

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Premix Pâine Mediteraneană Pakmaya

apă

Pentru umplutură:

1.4

unt

Pentru decor:

ouă

semințe (susan, floarea soarelui)

sare

Mod de preparare

În cuva unui malaxor se pun toate ingredientele și se malaxează timp de 6 minute la viteza mică și 8 minute la viteza mare, până la obținerea unui aluat elastic și omogen.

Aluatul rezultat se lasă la odihnă pe masa de lucru unsă cu ulei timp de 10 minute, după care se divizează în bucăți de 120 de grame, care se modelează sub forme de bile, peste care se pun 10 grame de unt. Se lasă la odihnă încă 15 minute.

După odihnă, pe fiecare bilă se întinde uniform untul formând un cerc, după care se roluiește ca un baton. Apoi se ia fiecare baton, se răsucește, se adună sub forma unui covrig și se pune pe tavă.

După ce toți covrigii au fost formați se lasă la temperatura mediului ambiant 20 de minute, după care se ung cu ou bătut bine și se presară cu semințe și sare.