Baguette

Cel mai recent studiu realizat în rândul consumatorilor români  poziționează Pakmaya ca brandul cu cel mai bun raport calitate – preț pe segmentul drojdiei proaspete din România.  Distincția vine din partea ICERTIAS (International Certification Association GmbH), ca urmare a rezultatelor noului sondaj Best Buy Award General III 2019/2020*.

Conform statisticilor, aproape două treimi din făina de grâu rezultată din recoltele anuale ale României nu corespund nivelului de calitate așteptat de către brutari. Calitatea grâului este rezultatul influențelor ce țin de natură și de condițiile meteorologice din timpul culturii (lumina, temperatură, apă), însă calitatea sa poate fi afectată și de o serie de alți […]

Tipuri de maia

Deși pâinea este aceeași peste tot, fiecare țară a personalizat rețeta clasică. Bucătăria spaniolă este minunată, iar pâinile preparate de aceștia sunt absolut delicioase. Ingredientele nu diferă foarte mult, dar produsul final are ceva aparte. Iată câteva dintre acestea! Pan Gallego Pan Gallego este una dintre cele mai cunoscute pâini ale bucătăriei spaniole. Aceasta arată […]

Brioșele sunt deserturi de origine americană, servite de obicei la micul dejun alături de cafea. Structura lor este asemănătoare cu cea a pâinii și pot fi pregătite atât sărate, cât și dulci. Brioșe cu fructe, brioșe cu ciocolată sau brioșe cu rozmarin – există atâtea variante și toate sunt apreciate oriunde în lume.

Drojdia este ajutorul miraculos din bucătărie. Consumă zahărul din făină și produce dioxid de carbon care dă volum pâinii. Drojdia joacă un rol cheie în producerea pâinii, principala sursă de hrană. Cum este posibil acest lucru?

Istoria produselor de patiserie este veche, datând din secolul al V-lea î.Hr. În prezent, produsele de patiserie se dezvoltă continuu, iar rețetele sunt adaptate zilnic. Odată cu această dezvoltare, nevoile brutăriilor și ale patiseriilor se schimbă. Este foarte important ca un producător să folosească ingrediente fiabile.

Umpluturile profesionale pe care le puteți folosi cu ușurință pentru a obține prăjituri profesionale atât ca gust cât și ca aspect, pot oferi rezultate remarcabile dacă sunt folosite corect.  Astfel, poți obține deserturi savuroase precum profiterol, prăjituri, croissante, plăcinte, tarte și multe altele.