BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

shutterstock_1902252925-2.jpg.jpeg

Baghetă cu semințe 300g

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

General:

7

kg

făină albă de grâu 650

3

kg

Premix Supreme Bread Pakmaya

300

g

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

5500

l

apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4-6 minute la viteză mare a malaxorului.

,

La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.

,

Odihnă în cazan: 5-10 minute.

,

Divizare: 370g aluat pentru o pâine de 300g.

,

Predospire în bilă: 15 minute.

,

Modelare finală: baghetă.

,

Dospire finală: 50-60 minute la o temperatură de 32-35°C și 75% umiditate.

,

La scoaterea din dospitor suprafața baghetelor se presară cu făină și se cresteză adânc.

,

Coacere: la o temperatură de 240-250°C, timp de 18-20 minute.

,

Poate te interesează și …

Pan brioche

Dulce, Pâine și specialități

Pâine cu făină de secară

Pâine și specialități, Rețete post, Rețete video, Sărat

Panini cu semințe de dovleac

Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post

Chifle kebab

Chifle, cornuri și covrigi, Sărat

Pâine la tavă cu făină integrală și semințe

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine rustică cu 7 semințe

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine albă

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Lipii Haciapuri

PAKMAYA Retete Persoane

12 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

120 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

40 min.

Pâine și specialități, Sărat

Covrigi

Chifle, cornuri și covrigi, Rețete post, Sărat

Aperitiv cu mozzarella și șuncă

Aperitive, Sărat