Doner,Kebab,-,Fried,Chicken,Meat,With,Vegetables,In,Pita

Chifle kebab

Chifle, cornuri și covrigi, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

Ingrediente

General:

făină albă de grâu 650

0.4

Complex Eka Prestige Artizan 3 în 1 Pakmaya

0.2

sare

apă

Mod de preparare

Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteza mică și alte 10 minute la viteza mare a malaxorului. Pentru malaxarea la viteza mică se folosesc doar două treimi din cantitatea totală de apă aferentă rețetei. În timpul malaxării la viteză mare, se recomandă adaosul suplimentar de apă, până la o hidratare a făinii de până la 100% (în acest caz, făina folosită trebuie să aibă o valoare a W mai mare de 250 J). La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic.

Se lasă aluatul la odihnă 30 minute, apoi se divizează în bucăți de 120 g pentru a obține o lipie Kebab de 100 g.

Se modelează în formă rotundă și se lasă la predospire 10 minute, apoi se aplatizează aluatul, se așază lipiile pe tavă și se lasă la odihnă alte 5 minute.