Romanian,Traditional,Braided,Bread,From,Maramures,Area,,Romania

Colac împletit

Colaci, melci și împletituri, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

Ingrediente

General:

făină albă de grâu

0.6

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

0.5

Premix Cozopak 5% Intens Pakmaya

1.5

zahăr

apă

0.5

unt/margarină

*se recomandă ca margarina să se tempereze și să se adauge treptat, cu 4 minute înainte de sfârșitul malaxării.

Mod de preparare

Timp de frământare: 6 minute la viteza mică și 8 minute la viteza mare, margarina se adaugă în treapta a doua de malaxare.

Temperatura aluatului: maxim 35°C. Odihnă: 10 minute. Divizare: la gramajul dorit. Predospire: 15 minute.

Modelare finala: se împarte aluatul în bucăți egale, fiecare bucată împărțindu-se în câte fitile se dorește a se împleti aluatul. Împletirea se face larg, nu strâns, pentru a permite aluatului să crească și se repetă până ce se împletesc toate fitilele, în întregime.