Pakmaya-februarie-307-of-471-scaled.jpg.jpeg

Cozonac tradițional, rețetă pentru 2 cozonaci

Cozonaci, Dulce

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

Ingrediente

Pentru aluat:

1000

făină albă de grâu

gălbenușuri de ou

300

lapte

plic

drojdie pentru cozonac Pakmaya 15g

250

zahăr

100

ulei

vârf

sare

coajă de lămâie /portocală și arome (vanilie, rom) - după preferință

Pentru umplutură:

500

miez de nucă măcinat

buc

albuș de ou

250

zahăr

100

griș de grâu

linguri

cacao Pakmaya

Mod de preparare

Drojdia pentru cozonac se adaugă peste făină, ulterior se adaugă restul ingredientelor (fără ulei) și se începe frământarea. Uleiul se adaugă treptat, în timpul frământării.

După ce aluatul devine neted și fin, se acoperă și se lasă pentru odihnă la loc cald timp de ~30-40 minute. Aluatul se împarte în 4 bucăți egale care se modelează în formă de bilă și se mai lasă la odihnă timp de 15 minute. În acest timp se prepară umplutura.

Albușul se bate spumă și se adaugă peste celelalte ingredinete ale umpluturii, după care se amestecă împreună.

Bucățile de aluat se întind cu sucitorul în foi de ~ 1cm grosime, se acoperă cu un strat uniform de umplutură și se rulează spre interior, formand un baton/fitil. Se împletesc câte 2 batoane/fitile de 3 ori unul în jurul celuilalt și se așează în tava unsă cu ulei.