At Home
Bakery
Brutărie
Cofetărie & HoReCa
Confectionery & HoReCa
Farm
Fermă
Milling
Moară
Pentru Acasă
Pâine
Baghete
Colaci
Bread
Baguettes
Braided bread rings
Chifle
Cornuri
Covrigi și sărățele
Buns
Crescent rolls
Bagels and savory
Lipii
Pizza
Cozonaci
Flat bread
Romanian Sweet bread
Pască
Mucenici
Tarte
Easter cake
Traditional Romanian rolls
Tarts
Plăcinte și melci
Checuri
Prăjituri
Pies and rolls
Sponge cakes
Cakes
Torturi
Biscuiți și fursecuri
Croissante
Birthday cakes
Biscuits and cookies
Croissants
Eclere
Gogoși
Vafe
Eclairs
Donuts
Waffles
Macarons
Budincă
Conserve de fructe și legume
Pudding
Canned fruit and vegetables
BREAD
PÂINE
Drojdie
Premixuri pentru panificație
Alte ingrediente panificație
Yeast
Bread Premixes
Other Bakery Ingredients
Amelioratori făină
Toate categoriile
Flour Improvers
All Categories
SPECIALITĂȚI SĂRATE
SAVORIES
Premixuri panificație
Alte ingrediente
Premixes for Bakery
Other Ingredients
Amelioratori pentru panificație
Bread Improvers
DESSERTS
DESERTURI
Soluții complete pentru desert
Mixuri și premixuri pentru cozonac
Ingrediente pentru prăjituri
Complete Solutions for Desserts
Mixes and Premixes for Sweet Bread
Cake Ingredients
Conservanți alimentari
Food Preservatives
Dulce, Vafe și gogoși
Pentru persoane
Timp de pregătire minute
Timp de coacere minute
făină albă de grâu 550/480
Premix gogoși 25% Pakmaya
drojdie proaspătă Pakmaya 500g
ulei de floarea soarelui
apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)
zahăr pudră cu aromă de vanilie Pakmaya 1000g
Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteza mică a malaxorului și alte 8 minute la viteza mare, până se obține un aluat omogen.
Se lasă la odihnă aluatul astfel obținut timp de 10 minute, după care se divizează-l la 60-65g.
Se modelează aluatul rotund.
Se dospește gogoșile la 35°C și 75-80% umiditate relativă a aerului, timp de 50-60 minute.
Se lasă gogoșile dospite timp de 10-20 min la temperatura mediului ambiant până când aluatul prinde o crustă subţire.
Se prăjesc gogoşile în baia de ulei încins la 180 °C, timp de 4 minute (2 min + 2 min).
Se pudrează gogoșile cu ”Zahăr pudră cu aromă de vanilie”, cât sunt calde.
Dulce, Pască și mucenici
Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post
15 pers.
90 min.
60 min.
Cozonaci, Dulce, Rețete post
16 pers.
150 min.
40 min.
Chifle, cornuri și covrigi, Dulce
Cozonaci, Dulce
10 pers.
110 min.
10 min.
Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete video
Dulce, Prăjituri
20 min.
Dulce, Prăjituri, Rețete video
