[ivory-search id=”987499348″ title=”pakmaya-search”]
[ivory-search id=”987508495″ title=”pakmaya-search_EN”]
Share On Whatsapp
Share On Messenger
Share Via Email
Ciabata Pakmaya

Ciabatta

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

Pentru umplutură:
8
kg

făină albă 650

2
kg

Premix Pâine Mediteraneană Pakmaya

25
g

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

7
l

apă

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Malaxare: 6 minute la viteza I și 8-10 min la viteza II.

,

Recomandare : Aluatul trebuie să fie elastic și de consistență moale. Temperatura aluatului final: 25 - 26°C. Apa folosită la malaxare nu trebuie să depașească 10°C. Aluatul astfel obținut se lasă la fermentat, la temperatura mediului ambiant, într-un vas în care s-a aplicat în prealabil un strat de ulei de floarea soarelui/ masline (pentru a preveni lipirea aluatului de pereții vasului).

,

Odihna în tavă: 30 min împăturită; tava unsă cu ulei de floarea soarelui/ măsline.

,

Predospire : împăturirea se realizează de două ori la interval de 50-60 minute.

,

Divizare și modelare finală: divizare manuală, 360g; sub formă de dreptunghi.

,

Dospire : 40-50 minute, la o temperatură de 35°C si 60-70 % umiditate relativă a aerului.

,

Coacere: la o temperatură de 220-230°C, în prezența aburului la debutul coacerii, timp de 20-22 minute.

,
Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Specialități de panificație aromatizate

Specialități de panificație aromatizate

Poate te interesează și …

Pâine cu semințe
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

40 min.

Pâine și specialități, Rețete video, Sărat

Pâine cu fructe uscate
PAKMAYA Retete Persoane

12 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

35 min.

Dulce, Pâine și specialități, Rețete post

Prăjitură de post cu gem de prune și alune de pădure
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

20 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

45 min.

Dulce, Prăjituri, Rețete post

Foietaj cu umplutură de vișine

Dulce, Prăjituri, Rețete post

Pâine irlandeză

Pâine și specialități, Sărat

Prăjitură de post cu cacao și vanilie

Dulce, Prăjituri, Rețete post

Paine cu cartofi si maia - Reteta Pakmaya

Pâine cu cartofi și maia
PAKMAYA Retete Persoane

20 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

105 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Lipii Naan
PAKMAYA Retete Persoane

8 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Pâine și specialități, Sărat

Pâine la tavă cu semințe și decor

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine Ramerino

Pâine și specialități, Sărat