[ivory-search id=”987499348″ title=”pakmaya-search”]
[ivory-search id=”987508495″ title=”pakmaya-search_EN”]
Share On Whatsapp
Share On Messenger
Share Via Email

Pâine cu făină albă de grâu și seminţe germinate de secară

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

General:
10
kg

făină albă de grâu 650

500
g

seminţe de secară germinate

250
g

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

50
g

maia deshidratată de secară

5
l

apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)

În funcţie de calitatea făinii de grâu folosită se poate adăuga ameliorator pentru panificaţie

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Malaxare: 6 min la viteză mică și 4 min la viteză mare

,

Odihnă: 10 min

,

Divizare: la gramajul dorit (ex: 570 g aluat pentru o pâine de 500 g)

,

Predospire: 15 min

,

Modelare finală: rotund

,

Dospire: 50 min la 35ºC, 75-80% umiditate relativă a aerului

,

Coacere: în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare a cuptorului, cu abur (ex: 230ºC timp de 30 min pentru 500 g pâine);

,
Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Poate te interesează și …

Aperitiv cu roșii uscate și brânză feta

Aperitive, Sărat

Pan brioche

Dulce, Pâine și specialități

Cornulețe cu nucă din aluat fraged

Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post

Pâinici bavareze
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

120 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

20 min.

Pâine și specialități, Sărat

Socată
PAKMAYA Retete Persoane

20 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

20 min.

Dulce, Gemuri și conserve, Rețete post

Paine cu cartofi si maia - Reteta Pakmaya

Pâine cu cartofi și maia
PAKMAYA Retete Persoane

20 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

105 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine din Ticino
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

870 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

40 min.

Pâine și specialități, Sărat

Cornuri umplute cu gem de gutui

Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post

Pâine la tavă cu secară

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Quiche cu ciuperci și usturoi verde

Plăcinte și tarte, Sărat