At Home
Bakery
Brutărie
Cofetărie & HoReCa
Confectionery & HoReCa
Farm
Fermă
Milling
Moară
Pentru Acasă
Pâine
Baghete
Colaci
Bread
Baguettes
Braided bread rings
Chifle
Cornuri
Covrigi și sărățele
Buns
Crescent rolls
Bagels and savory
Lipii
Pizza
Cozonaci
Flat bread
Romanian Sweet bread
Pască
Mucenici
Tarte
Easter cake
Traditional Romanian rolls
Tarts
Plăcinte și melci
Checuri
Prăjituri
Pies and rolls
Sponge cakes
Cakes
Torturi
Biscuiți și fursecuri
Croissante
Birthday cakes
Biscuits and cookies
Croissants
Eclere
Gogoși
Vafe
Eclairs
Donuts
Waffles
Macarons
Budincă
Conserve de fructe și legume
Pudding
Canned fruit and vegetables
BREAD
PÂINE
Drojdie
Premixuri pentru panificație
Alte ingrediente panificație
Yeast
Bread Premixes
Other Bakery Ingredients
Amelioratori făină
Toate categoriile
Flour Improvers
All Categories
SPECIALITĂȚI SĂRATE
SAVORIES
Premixuri panificație
Alte ingrediente
Premixes for Bakery
Other Ingredients
Amelioratori pentru panificație
Bread Improvers
DESSERTS
DESERTURI
Soluții complete pentru desert
Mixuri și premixuri pentru cozonac
Ingrediente pentru prăjituri
Complete Solutions for Desserts
Mixes and Premixes for Sweet Bread
Cake Ingredients
Conservanți alimentari
Food Preservatives
Pâine și specialități, Rețete post, Sărat
Pentru persoane
Timp de pregătire minute
Timp de coacere minute
făină albă de grâu 650
seminţe de secară germinate
drojdie proaspătă Pakmaya 500g
maia deshidratată de secară
apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)
În funcţie de calitatea făinii de grâu folosită se poate adăuga ameliorator pentru panificaţie
Malaxare: 6 min la viteză mică și 4 min la viteză mare
Odihnă: 10 min
Divizare: la gramajul dorit (ex: 570 g aluat pentru o pâine de 500 g)
Predospire: 15 min
Modelare finală: rotund
Dospire: 50 min la 35ºC, 75-80% umiditate relativă a aerului
Coacere: în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare a cuptorului, cu abur (ex: 230ºC timp de 30 min pentru 500 g pâine);
Pâine și specialități, Sărat
10 pers.
120 min.
20 min.
8 pers.
150 min.
35 min.
Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post
20 pers.
Aperitive, Sărat
30 min.
Aperitive, Rețete video, Sărat
100 min.
40 min.
Pâine și specialități, Rețete post, Rețete video, Sărat
