[ivory-search id=”987499348″ title=”pakmaya-search”]
[ivory-search id=”987508495″ title=”pakmaya-search_EN”]
Share On Whatsapp
Share On Messenger
Share Via Email
Paine cu prune si nuci - Reteta Pakmaya

Pâine cu prune și nuci

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

PAKMAYA Retete Persoane

Pentru 27 persoane

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

Timp de pregătire 75 minute

PAKMAYA Retete Timp de coacere

Timp de coacere 35 minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

Pentru aluat:
10
kg

făină

0.25
kg

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

2
kg

Premix Pită Țărănească Pakmaya

1
kg

miez de nucă

1.5
kg

prune uscate

0.21
kg

sare

7
l

apă

Pentru decor:

făină

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

În cuva unui malaxor se pun toate ingredientele, mai puțin miezul de nucă și prunele uscate și se malaxează timp de 6 minute la viteza mică și 8 minute la viteza mare, până la obținerea unui aluat elastic și omogen.

,

Aluatul rezultat se lasă la odihnă pe masa de lucru timp de 10 minute, după care se porționează la un gramaj de 800 de grame și se formează bile care se lasă la odihnă timp de 20 minute.

,

După odihnă, bilele se întind oval și uniform. Pe fiecare bilă se pun circa 50 grame nuci și 75-80 grame prune, apoi se roluiește tip franzelă.

,

Se lasă la dospit la mediul ambiant timp de 30 minute, după care se presară făina și se crestează tip romburi.

,

Se introduc la cuptorul preîncălzit la 235 de grade timp de 35 de minute cu abur la debutul coacerii.

,
Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Specialități de pâine albă

Specialități de pâine albă

Poate te interesează și …

Aperitiv cu brânză
PAKMAYA Retete Persoane

8 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

30 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Aperitive, Rețete video, Sărat

Melcișori cu spanac și mozzarella
PAKMAYA Retete Persoane

20 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

35 min.

Colaci, melci și împletituri, Sărat

Pâine artizanală
PAKMAYA Retete Persoane

6 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

20 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine cu cartofi

Pâine și specialități, Sărat

Socată
PAKMAYA Retete Persoane

20 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

20 min.

Dulce, Gemuri și conserve, Rețete post

Pâine tradițională
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

40 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Rețete video, Sărat

Colac împletit

Colaci, melci și împletituri, Sărat

Lipii Puri
PAKMAYA Retete Persoane

15 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

30 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Blat picant de pizza

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Covrigi

Chifle, cornuri și covrigi, Rețete post, Sărat