[ivory-search id=”987499348″ title=”pakmaya-search”]
[ivory-search id=”987508495″ title=”pakmaya-search_EN”]
Share On Whatsapp
Share On Messenger
Share Via Email
Paine de secara cu tarata - Reteta Pakmaya

Pâine de secară cu tărâță

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

PAKMAYA Retete Persoane

Pentru 35 persoane

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

Timp de pregătire 85 minute

PAKMAYA Retete Timp de coacere

Timp de coacere 25 minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

Pentru aluat:
10
kg

făină

0.3
kg

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

1.5
kg

Premix Dieta Secară Pakmaya

1
kg

tărâță alimentară

0.2
kg

sare

7
l

apă

Pentru decor:

amidon

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Mai întâi se pun într-un vas tărâța, zahărul și 1 litru de apă și se amestecă, după care restul ingredientelor se pun în cuva unui malaxor și se începe malaxarea timp de 6 minute la viteza mică și 8 minute la viteza mare.

,

După 2 minute de malaxare la viteza mare se adaugă treptat tărâța înmuiată, până la încorporare.

,

Aluatul rezultat se lasă la odihnă pe masa de lucru timp de 10 minute, după care se porționează la gramajul de 570 de grame și se formează bile care vor sta la odihnă timp de 15 minute.

,

După odihnă se formează franzele, se trec prin amidon și se pun la dospit la o temperatură de 35 de grade și o umiditate de 75% timp de 45 de minute.

,

După dospire, se crestează pâinea și se introduce la cuptorul preîncălzit la 235 de grade timp de 25 minute cu abur la debutul coacerii.

,
Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

Pâine cu făină de secară

Pâine cu făină de secară

Poate te interesează și …

Prăjitură de post cu gem de prune și alune de pădure
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

20 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

45 min.

Dulce, Prăjituri, Rețete post

Hamburger
PAKMAYA Retete Persoane

6 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

120 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

10 min.

Pizza și burgeri, Sărat

Pâine evreiască Challah

Pâine și specialități, Sărat

Turtă dulce

Biscuiți și fursecuri, Dulce, Rețete post

Dulceață de cireșe Bourbon
PAKMAYA Retete Persoane

4 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

30 min.

Dulce, Gemuri și conserve, Rețete post

Chifle cu mărar

Chifle, cornuri și covrigi, Sărat

Pâine împletită evreiasca Challah
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

150 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

45 min.

Pâine și specialități, Sărat

Pâine cu semințe
PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

90 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

40 min.

Pâine și specialități, Rețete video, Sărat

Cornulețe cu gem de pere
PAKMAYA Retete Timp de pregatire

40 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

15 min.

Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post

Pâine de secară cu maia
PAKMAYA Retete Timp de pregatire

300 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

45 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat