BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

BREAD

PÂINE

SPECIALITĂȚI SĂRATE

SAVORIES

DESSERTS

DESERTURI

Crispy,Bread,Bun,,In,A,Bread,Basket

Pâinici

Dulce, Pâine și specialități

Pentru persoane

Timp de pregătire minute

Timp de coacere minute

PAKMAYA Retete Ingrediente

Ingrediente

General:

10

kg

făină albă de grâu 650

0.4

kg

zahăr

3

kg

Premix Pain au lait Pakmaya

0.5

kg

drojdie proaspătă Pakmaya 500g

1

kg

margarină

5.5

l

apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)

PAKMAYA Retete Mod de preparare

Mod de preparare

Se mixează toate ingredientele, cu excepția margarinei, timp de 5-6 minute la viteza I, până la omogenizarea făinii, după care se continuă frământarea la viteza II, timp de 3-4 minute. După ce aluatul a devenit elastic, se adaugă și margarina și se continuă frământarea la viteza II timp de încă 3-4 minute, până când aluatul devine din nou omogen.

,

Odihnă în cazan: 5-10 minute. Divizare: la gramajul dorit, aproximativ 96 grame. Modelare: baton. Relaxare: 5 minute. Dospire finală: 60-70 minute la 32-35°C, 80% umiditatea relativă a aerului.

,

Suprafața pâinicilor se unge cu un melanj de ou proaspăt. Acestea pot fi decorate cu mac, susan.

,

Coacere: 240-250 °C, timp 15-20 minute.

,

Poate te interesează și …

Ruladă cu mascarpone și cafea

Dulce, Rulade și rulouri

Chec glazurat

Brioșe și checuri, Dulce

Cornulețe de Hațeg

PAKMAYA Retete Persoane

33 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

50 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

15 min.

Chifle, cornuri și covrigi, Dulce

Prăjitură cu umplutură de vișine și bezea

Dulce, Prăjituri

Pâine albă cu semințe

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Biscuiți cu ciocolată

Biscuiți și fursecuri, Dulce, Rețete video

Tiramisu

PAKMAYA Retete Persoane

10 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

120 min.

Pâine turcească (Ramazan Pidesi)

PAKMAYA Retete Persoane

8 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

150 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

35 min.

Pâine și specialități, Sărat

Lipii Puri

PAKMAYA Retete Persoane

15 pers.

PAKMAYA Retete Timp de pregatire

30 min.

PAKMAYA Retete Timp de coacere

30 min.

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat

Pâine albă

Pâine și specialități, Rețete post, Sărat