Pască cu brânză și blat pandișpan

Într-un bol al unui mixer planetar se pun ingredientele pentru blat și se mixează 1 minut la viteza mică și 7 minute la viteza mare, până se obține un aluat pentru pandișpan aerat și voluminos.

Se ia o tavă înaltă de dimensiuni 60 x 40 x 10 cm, pe care ori se pune hârtie de copt, ori se unge cu ulei și se tapetează cu făină.

Se toarnă compoziția în tavă nivelând bine pentru a avea aceeași cantitate de compoziție peste tot (să fie uniformă) și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

În timp ce blatul se coace se pregătește umplutura cu brânză pentru pască. Se pun toate ingredientele pentru umplutură în bolul mixerului și se mixează circa 5 minute, până se amestecă toate ingredientele, obținându-se o compoziție omogenă.

După ce se pregătește umplutura de brânză se pun într-un vas (cratiță, ibric) ingredientele pentru decor, mai puțin zahărul pudră și se pun pe aragaz la foc mediu circa 10 minute, amestecând din când în când, după care se lasă la răcit.

Când au trecut cele 20 de minute se scoate blatul din cuptor și se pune deasupra umplutura de brânză pregătită anterior. Se poate pune cu o spatulă sau cu un poș, pentru a o întinde uniform pe toată suprafața.

După s-a adăugat umplutura se introduce din nou în cuptor, tot la 180 de grade, pentru încă 15 minute.

După ce s-a copt, se pun deasupra stafidele caramelizate, după care se dă cu zahăr pudră.