Socată

Dulce, Gemuri și conserve, Rețete post

Pentru 20 persoane

Timp de pregătire 20 minute

Timp de coacere minute

Ingrediente

General:

flori mari soc

500

zahăr

lămâie mare

drojdie proaspătă Pakmaya

borcan 5l

Mod de preparare

Spală cu atenție florile de soc și pune-le pe fundul borcanului. Acoperă cu zahăr, apoi adaugă sucul de lămâie și coaja tăiată felii. Pune apă cât să acopere totul și lasă până a doua zi.

În cea de a doua zi, umple borcanul cu apă rece și amestecă, adaugă drojdia (pentru a fermenta), acoperă cu tifon și lasă la loc cald și însorit pentru încă 2-3 zile (depinde de temperatura din încăpere și de gradul de aciditate dorit al socatei).

În fiecare dimineață și seară se amestecă în borcan și se gustă socata. Când a ajuns la aciditatea dorită, socata se strecoară, se pune în sticle și se ține la frigider. Socata se servește rece.