In cuva mixerului, adaugă ouăle, mixul și apa. Mixează la viteaza mică până la omogenizarea ingredientelor, după care continuă mixarea la viteza mare timp de 4-6 minute până când compoziția își dublează volumul.
,
În cazul blaturilor de tort se dozează circa ⅔ din capacitatea formei, se uniformizează și se coace în cuptorul ventilat la o temperatură de 180°C, timp de 45-50 minute, în funcție de gramajul produsului.
,
Pregătirea cremei de branză și fructe: în vasul unui mixer, adaugă brânza, gemul, zahărul pudră cu aroma de vanilie și smântâna și omogenizează toate ingredientele cu o paletă, timp de 5 minute.
,
Gelatina se toarnă peste 80 – 100 ml lapte rece și se lasă la înmuiat circa 10 minute.
,
Apoi se pune la încălzit pe baie de apă (la maxim 60°C), amestecând ușor pana la dizolvarea completă. Se lasă sa se răcească ușor, apoi se adaugă în compoziția de brânză pregătită anterior.
Crema astfel obținută se pune 15-20 minute la frigider.
,
Asamblarea tortului: secționează blatul de tort în două părți egale.
Pune o foaie de tort într-o formă adâncă cu margini detașabile, adaugă jumătate din cantitatea de cremă și uniformizează, apoi adaugă a doua secțiune de blat și restul cantității de cremă.
,
Peste decor, așază fructele peste ultimul strat de cremă.
Pune tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore.
